ডাচ সস প্রস্তুত কিভাবে

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 ক্লাসিক ডাচ সস
• হল্যান্ডাইস সসের জন্য পদ্ধতি 2 বিকল্প রেসিপি
• পদ্ধতি 3 হালকা ডাচ সস
• পদ্ধতি 4 মশলাদার ডাচ সস

সূক্ষ্ম এবং পরিশুদ্ধ, হোল্যান্ডাইজ সস পোচযুক্ত থালা বা শাকসব্জি বাষ্পযুক্ত সঙ্গে রাখতে আদর্শ। ক্লাসিক রেসিপিটিতে মাখন, ডিমের কুসুম এবং লেবুর রস রয়েছে। আপনি আরও হজম বা মশলাদার হালকা সংস্করণ প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, একটি সুস্বাদু সস পেতে টাটকা এবং মানের উপাদান বেছে নিন। ডাচ সস গরম, তাই শেষ মুহুর্তে এটি প্রস্তুত করা ভাল। তবে আপনি এটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য একটি বেইন-মেরিতে সংরক্ষণ করতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 ক্লাসিক ডাচ সস

এই রেসিপিটি চারজনের জন্য উপযুক্ত।

1. 
   

   
   একটি ছুরি দিয়ে ছোট কিউবগুলিতে মাখনটি বিশদ করুন। তাদের শীতল বুক করুন।

2. 
   

   
   সাবায়ন করুন। এই জন্য, ডিম দিয়ে কুসুম জল দিয়ে চাবুক। আপনার মিশ্রণটি আয়তনে বৃদ্ধি পায় এবং চকচকে হয়।

3. 
   

   
   একটি বাইন-মেরি প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে কিছু জল গরম করুন এবং ফুটন্ত মুহুর্তে, জলটি কেবল অল্প আঁচে রাখতে তাপটি নামিয়ে নিন।

4. 
   

   
   মাখন যোগ করুন। সায়েয়েনযুক্ত সসপ্যানটি বাইন-মেরিতে রাখুন। একবারে একটি কিউব গলিয়ে মাখন যুক্ত করুন। আপনার সস মসৃণ এবং এমনকি হওয়া উচিত।

5. 
   

   
   
   
   স্বাদ মরসুম। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে আপনার সস বাড়াতে।

6. 
   

   
   লেবুর রস .ালা। আপনি মাখন সংযোজন করার সময় বা প্রস্তুতির উদ্দেশ্যে এটি যুক্ত করতে পারেন।

7. 
   

   
   আঁচ থেকে প্যানটি সরান। সসের ডান ইউরে রয়েছে কিনা তা জানতে প্যানের নীচে চাবুকটি পাস করুন। যদি সসটি আস্তে আস্তে ফিরে আসে এবং নীচে দৃশ্যমান থাকে তবে আপনি তা উত্তাপ থেকে মুছে ফেলতে পারেন।

8. 
   

   
   পরিবেশন। পোচযুক্ত মাছ, ডিম বা শাকসব্জি দিয়ে ডাচ সস দিয়ে স্টিমযুক্ত করুন। আপনি এগুলি সস দিয়ে শীর্ষে রাখতে পারেন বা এটি একটি পৃথক ধারক মধ্যে পরিবেশন করতে পারেন।নোট করুন যে হট ডাচ সস শেষ মুহুর্তে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা একটি বেইন-মেরিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হল্যান্ডাইস সসের জন্য পদ্ধতি 2 বিকল্প রেসিপি

1. 
   

   
   
   
   চার টেবিল চামচ জল একটি সসপ্যানে ourালুন। নুন এবং সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ যোগ করুন এবং একপাশে সেট করুন।

2. 
   

   
   একটি বাইন-মেরি প্রস্তুত। একটি বড় সসপ্যানে, ফুটন্ত পর্যন্ত জল দিয়ে গরম করুন। তারপরে সামান্য কাঁপুনি বজায় রাখতে আগুনটিকে কম করুন lower

3. 
   

   
   মাখন প্রস্তুত করুন। বাইন-মেরি প্রস্তুত করার সময়, অন্য সসপ্যানে কম আঁচে মাখন গলে নিন।

4. 
   

   
   ডিমের কুসুম সংগ্রহ করুন। আপনি যদি ইতিমধ্যে এটি না করে থাকেন তবে সাদাকে কুসুম থেকে আলাদা করুন এবং একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন। গরম করার আগে এক টেবিল চামচ জল দিয়ে চাবুক ছাড়া একত্রিত করুন।

5. 
   

   
   আপনার সাবায়ন প্রস্তুত করুন। বাইন-মেরির উপর, কাটা জল দিয়ে সসপ্যান রাখুন এবং ডিমের কুসুমগুলিতে .ালুন। "8" আকারের নড়াচড়া করে দ্রুত এবং দ্রুত বীট করুন। আপনার অবশ্যই একটি ঘন এবং ক্রিমী সাবায়ন পাবেন।

6. 
   

   
   সাবায়নের মাখনে নাড়ুন। ঝাঁকুনিতে চালিয়ে যাওয়ার সময়, গলিত মাখনটি অল্প অল্প করে যোগ করুন। ধীরে ধীরে দুই টেবিল চামচ জলের সমপরিমাণ ishালাও শেষ করুন। আপনি একটি নিখুঁত ইমালশন গঠন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

7. 
   

   
   লেবুর রস .ালা। আঁচ বন্ধ করে লেবুর রস .েলে দিন। প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ঝাঁকুনির সাথে জোর দিয়ে নাড়ুন। স্বাদ এবং প্রয়োজনে মরসুম সামঞ্জস্য করুন।

8. 
   

   
   তাত্ক্ষণিকভাবে সস পরিবেশন করুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি গ্রেভি বোটে স্থানান্তরিত করার আগে বা আপনার থালাটি শীর্ষে ফেলার আগে ফিল্টার করুন।

পদ্ধতি 3 হালকা ডাচ সস

1. 
   

   
   একটি বাইন-মেরি প্রস্তুত। একটি বড় সসপ্যানে, জল ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে অবিচ্ছিন্ন রোমাঞ্চ বজায় রাখতে আগুনটিকে কম করুন।

2. 
   

   
   ডিমের কুসুম প্রস্তুত করুন। বাইন-মেরির উপরে রাখা একটি বাটিতে ডিমের কুসুম রাখুন। এক টেবিল চামচ জল এবং এক চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন।

3. 
   

   
   ডিমের কুসুম চাবুক। আপনি সামান্য ঘন ইমালশন না পাওয়া পর্যন্ত এগুলি কাজ করুন।

4. 
   

   
   স্পষ্ট মাখন যোগ করুন। একবারে এক চা চামচ নাড়ুন এবং প্রতিটি সংযোজনের মধ্যে জোর করে আলোড়ন দিন। সস ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে আপনি নিজেই পরিষ্কার মাখন প্রস্তুত করতে পারেন। এটির জন্য নাড়ুন না দিয়ে খুব কম আঁচে মাখন গলে নিন। একটি স্কিমার ব্যবহার করে স্কিমার থেকে সাদা ফেনা সরান। প্যানের নীচে কনডেন্সড হুই ছেড়ে যাওয়ার জন্য হালকা অংশটিকে একটি পরিষ্কার জারে আলতো করে Recেলে হালকা অংশটি পুনরুদ্ধার করুন।

5. 
   

   
   বাকি লেবুর রস .ালা। হুইস্ক এবং মরসুম স্বাদ।

6. 
   

   
   গরম সস পরিবেশন করুন। একটি গ্রেভি নৌকা, একটি ছোট বাটি বা সরাসরি আপনার থালা মধ্যে আপনার প্রস্তুতি andালা এবং উপভোগ।

পদ্ধতি 4 মশলাদার ডাচ সস

আপনার ডাচ সসকে একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে সহজ এবং দ্রুত করুন। সসে আরও বায়বীয় ইউরে থাকবে।

1. 
   

   
   মাখন প্রস্তুত করুন। একটি ছোট, ভারী বোতলযুক্ত প্যানে কম আঁচে মাখন গলে নিন।

2. 
   

   
   সাবায়ন প্রস্তুত করুন। থালাটির বাটিতে ডিমের কুসুম, লেবুর রস, লবণ এবং গোল মরিচ রাখুন।

3. 
   

   
   মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন। বিশ থেকে ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে ব্লেন্ডার চালান। আপনার মিশ্রণটি আরও পরিষ্কার হতে হবে।

4. 
   

   
   ধীরে ধীরে মাখন যোগ করুন। আপনার ডিভাইসটিকে সর্বনিম্ন শক্তিতে সেট করুন। একবারে একটি ঘন মাখন পরিচয় করান এবং সাবায়নে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে মিশ্রণ করুন। সমস্ত মাখন যুক্ত হয়ে গেলে, আপনার মসৃণ এবং এমনকি সস রয়েছে তা নিশ্চিত করতে আরও দীর্ঘক্ষণ মিশ্রিত করুন।

5. 
   

   
   আপনার সসের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন। আপনার ব্লেন্ডারটি বন্ধ করুন এবং আপনার সসের স্বাদ নিন। প্রয়োজনে লেবুর রস বা মশাল যোগ করুন। ইউরে সম্পর্কে, খুব ঘন মনে হলে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন। ন্যূনতম পাওয়ারে কয়েক সেকেন্ড মিশ্রিত করে যে কোনও সংযোজন অন্তর্ভুক্ত করুন।

6. 
   

   
   সস পরিবেশন করুন। একটি বাটি বা গ্রেভী বোটে সস ourালুন এবং এটি আবার গরম পরিবেশন করুন।