কীভাবে পিনটো শিম প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• 4 এর পদ্ধতি 2:
  চুলাতে শিম গরম করুন
• পদ্ধতি 4 এর 3:
  একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি:
  ডাবের শিম ধুয়ে ফেলুন এবং গরম করুন।
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপাদান
• রান্না করার আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে
• গ্যাস চুলা এ শিম গরম করতে
• একটি ধীর কুকার ব্যবহার করতে
• ক্যান এবং মটরশুটি গরম করার জন্য

এই নিবন্ধটি সামগ্রীর যথার্থতা এবং সম্পূর্ণতার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য আমাদের সম্পাদক এবং যোগ্য গবেষকদের সহযোগিতায় লেখা হয়েছিল।

এই নিবন্ধে 21 টি উল্লেখ উল্লেখ করা হয়েছে, তারা পৃষ্ঠার নীচে রয়েছে।

উইকিও-র কন্টেন্ট ম্যানেজমেন্ট টিম প্রতিটি আইটেমটি আমাদের উচ্চমানের মান মেনে চলছে তা নিশ্চিত করার জন্য সম্পাদকীয় দলের কাজ সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করে।

• কেবল শুকনো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনার যদি ডাবের শিম থাকে তবে সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না হয়ে গেছে এবং আপনার কেবল তাদের গরম করতে হবে।
• যদি আপনি কালো হয়ে যাওয়া বা ফাটল মটরশুটি দেখতে পান তবে তাদের হাতে নিয়ে বের করুন এবং এগুলি ফেলে দিন।

2 একটি বড় পাত্রে পিন্টো শিম .ালা। ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এমন কোনও বাটি ব্যবহার করুন cover এটিতে মটরশুটি Pালা।

3 জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন। পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন যাতে মটরশুটি পুরোপুরি 10 থেকে 12 সেমি পর্যন্ত জলে .েকে থাকে। মটরশুটি প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করবে, সুতরাং আপনাকে উপরে 10 থেকে 12 সেন্টিমিটার জল রেখে দিতে হবে।

• আপনি যদি মটরশুটিগুলি উপরে ভাসতে দেখেন তবে এর অর্থ হ'ল ভিতরে বাতাস আটকে আছে। চিন্তা করবেন না, তারা জল শুষে নেওয়ার সাথে সাথে তারা ডুবে যাবে।

4 Bowlাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন। যদি একটি থাকে তবে idাকনা দিয়ে বাটিটি বন্ধ করুন। যদি তা না হয় তবে বাটির উপরের অংশে প্লাস্টিকের ফিল্মের একটি শীট রাখুন এবং বাতাসের উত্তরণ রোধ করতে প্রান্তগুলি টিপুন।

5 শিমগুলি কমপক্ষে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। মটরশুটি ফ্রিজে রাখুন। তাদের কমপক্ষে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে দিন।

• এগুলি ভিজিয়ে রেখে, তারা জল শুষে নেবে, যা আপনি তাদের রান্না করার সময় এটিকে আরও কিছুটা স্বাদ দেবে।
• যদি আপনি ভিজিয়ে না রাখেন তবে তারা রান্না করতে আরও সময় নিবে এবং তাদের স্বাদ কিছুটা খাড়া হবে। যদি আপনি তাদের ভিজতে না দেন তবে এটি অপ্রীতিকর হজম প্রভাবও সৃষ্টি করতে পারে।

6 আপনি যদি তাড়াতাড়ি থাকেন তবে তাদের ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এগুলিকে দ্রুত ভিজিয়ে রাখতে, মটরশুটি একটি মুড়ি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে pourালুন। মটরশুটি নিমজ্জন এবং চুলা উপর ফুটন্ত পর্যাপ্ত জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। জল ফুটে উঠলে বার্নারটি বন্ধ করে প্যানটি coverেকে দিন। তাদের এক ঘন্টা জলে ভিজতে দিন।

কাউন্সিল: এটি তাদের অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির তুলনায় দ্রুত ভিজতে দেয়, তবে আপনি কিছুটা স্বাদও পরিবর্তন করতে পারবেন। অনেক শেফ মনে করেন যে ফুটন্ত পানিতে দ্রুত ভিজানো শিমের স্বাদ আরও ভাল হয়, কারণ তারা 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছেন তার চেয়ে দৃmer় ত্বক এবং একটি নরম অভ্যন্তর থাকে have

বিজ্ঞাপন

4 এর পদ্ধতি 2:
চুলাতে শিম গরম করুন

1. 
   

   
   1 মটরশুটিগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে এনে ফেলুন। আপনার মটরশুটিগুলি আপনার ভিজিয়ে নিন (পদ্ধতি যাই হোক না কেন) এবং সেগুলি নিষ্ক্রিয় করতে সিঙ্কের উপর একটি স্ট্রেনারে pourালুন। অতিরিক্ত জল অপসারণ করার জন্য এটি সব দিকে ঝেড়ে ফেলুন। সমস্ত জল শেষ হতে দিতে তাদের এক থেকে দুই মিনিটের জন্য বসতে দিন।
2. 2 মটরশুটি জল বা ঝোল সঙ্গে মিশ্রিত করুন। একটি বড় সসপ্যানে শিম .ালা। এটি জল, ঝোল বা ঝোল ঘন ঘন দিয়ে পূরণ করুন। পানিতে এক চামচ লবণ যোগ করুন এবং কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
   • আপনি যদি ব্রোথের স্বাদটি কিছুটা কমিয়ে দিতে চান তবে প্রতি লিটার পানিতে এক চা চামচ ব্রোথ ব্যবহার করুন।

3. 
   

   
   3 কমপক্ষে দুই ঘন্টা মাঝারি আঁচে গরম করুন। মাঝারি আঁচে বার্নারটি চালু করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন। জল বা ঝোল 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
   • আপনি জল বা ঝোল ব্যবহার করুন না কেন, আপনার তাদের কাঁপুন দেওয়া উচিত, যদি তারা ফুটতে শুরু করে তবে তাপটি কিছুটা নামিয়ে দিন।
4. 4 প্যানে মটরশুটি। আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট রেসিপি অনুসরণ করেন তবে মজাদাররা রান্না করার সাথে যুক্ত করুন add যদি আপনি কোনও রেসিপিটি তৈরি করেন তবে লবণ দিয়ে শুরু করুন, কারণ এটি পিনটো শিমের সাথে সবচেয়ে সাধারণ মজনাই ব্যবহৃত হয়। এক টেবিল চামচ লবণের 500 গ্রাম মটরশুটি যোগ করুন। রান্নার শুরুতে শিমের সাথে মিশ্রিত করে আপনি চান সিজনিং যোগ করুন।
   • রসুন, রসুন লবণ, রোজমেরি, থাইম এবং লাল মরিচ এছাড়াও পিনটো শিমের সাথে জনপ্রিয় পছন্দ।
   • মটরশুটি রান্না করার সময় বেকনও প্রায়শই যুক্ত করা হয়। যদি আপনি বেকড শিম বেক করেন তবে এটি একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ। 500 গ্রাম মটরশুটি জন্য 2 সেমি স্কোয়ারে কাটা রান্না করা কাটা টুকরো যোগ করুন।

   কাউন্সিল: আপনি একটি সাধারণ আলোড়ন ভাজি তৈরিতে শাকসবজিগুলি কেটেও যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং মরিচ পিনটো শিমের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে ভাল বিয়ে করে।

   
   

5. 
   

   
   5 সিজনিংগুলি ছড়িয়ে দিতে রান্না করার সময় নাড়ুন। মটরশুটি রান্না করার সময় প্যানে lাকনা ছেড়ে দিন। কাঠের চামচ দিয়ে প্রতি 15 থেকে 20 মিনিট নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত হন। এটি সমস্ত মটরশুটিগুলি তাদের ভুলে না withoutেকে দেবে।
   • খুব বেশি আলোড়ন এড়িয়ে চলুন। মটরশুটি গরম হওয়ার সাথে সাথে তাদের ত্বক নরম হবে। আপনি যদি খুব বেশি আলোড়ন দেন তবে আপনি তাদের পিষে ফেলবেন।
6. 6 শিম দুটি ঘন্টা পরে নরম কিনা তা পরীক্ষা করুন। দুই ঘন্টা রান্না করার পরে, একটি শিমটি সরাতে কাঁটাচামচ বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এটি চিবানোর আগে এটি কমপক্ষে 45 সেকেন্ডের জন্য শীতল হতে দিন। যদি এটি নরম এবং স্বাদে পূর্ণ হয় তবে মটরশুটি প্রস্তুত। এটি এখনও যদি শক্ত হয় তবে আরও আধা ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান। যদি অভ্যন্তরটি কিছুটা দৃ firm় হয় বা কোনও অদ্ভুত ইউরে থাকে তবে আবার চেক করার আগে আরও দশ থেকে বিশ মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • রান্নার শেষে একটি ছাদে জল ফেলে।
   বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 3:
একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন

1. 1 মটরশুটি গুলো ধীরে ধীরে কুকারে রেখে দিন। একবার এগুলি ভিজিয়ে রাখলে, মটরশুটি .েলে জল খালি করুন। এগুলি শুকানো হয়ে গেলে ধীরে ধীরে কুকারের সাথে মটরশুটি যোগ করুন।
   • আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে সময় সাশ্রয় করতে আপনি এতে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
2. 2 আপনার পছন্দের সিজনিং এবং শাকসবজি যুক্ত করুন। ধীর কুকারে নুন বা অন্যান্য মশলা রাখুন। যদি আপনি শাকসবজি, মাংস বা সস যোগ করতে চান তবে সেগুলি এখন মটরশুটিতে pourালুন।
   • বেকন বা হ্যাম প্রায়শই ধীর রান্না শিমের রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
   • আপনি কাটা বা ডাইস পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। 500 গ্রাম পিন্টো সিমের জন্য একটি পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
3. 3 দুই থেকে তিন টেবিল চামচ অলিভ অয়েল .েলে দিন। আপনার যদি জলপাই তেল না থাকে তবে আপনি এটিকে র‌্যাপসিড তেল বা বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অলিভ অয়েল একটি সামান্য বিট রান্না করার সময় মটরশুটি নরম হবে এবং তাদের তাপ শোষণে সহায়তা করবে।
4. 4 মটরশুটি 3 থেকে 5 সেমি জল দিয়ে Coverেকে দিন। মটরশুটি সম্পূর্ণ নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত ধীর কুকারে জল .ালুন। তারপরে শিমের উপরে 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার জল যোগ করুন এবং এটিগুলি পুরো coverেকে রাখুন।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি ব্রোথ ব্যবহার করতে পারেন, তবে মটরশুটিগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে স্বাদটি শুষে নেবে। এটি জলের একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।
5. 5 মাঝারি আঁচে আট থেকে দশ ঘন্টা রান্না করুন। মটরশুটি রান্না করতে আপনাকে আট থেকে দশ ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে। রাত আটটার পরে একটা খাওয়া। 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য শীতল হতে দিন এবং প্রবাহিত করুন। এটি কোমল এবং সুস্বাদু কিনা তা জানতে স্বাদ নিন। এটি এখনও যদি শক্ত হয় তবে তার শক্ততার উপর নির্ভর করে আরও আধ ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা রান্না করুন।
   • আপনি গতি বাড়ানোর জন্য রান্নার শেষের দিকে তাপ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

4 এর 4 পদ্ধতি:
ডাবের শিম ধুয়ে ফেলুন এবং গরম করুন।

1. 
   

   
   1 ক্যান ওপেনারের সাহায্যে একটি বাক্স পিন্টো শিম খুলুন। ক্যান ওপেনার নিন এবং বাক্সটির অভ্যন্তরে প্রান্তে ডিস্কটি রাখুন। ডিস্কের সাহায্যে বাক্সটি বিদ্ধ করতে এক হাত দিয়ে উভয় হ্যান্ডেলগুলি ধরুন। বাক্সের চারদিকে ডিস্কটি ঘোরানোর জন্য হ্যান্ডলগুলি একসাথে ধরে রাখার সময় বাইরের হ্যান্ডেলটি ঘোরান।
   • আপনার যদি একটি ম্যানুয়াল গিয়ার ওপেনার থাকে তবে এটি ডান হাত দিয়ে ধরে রাখুন। পয়েন্টযুক্ত ব্লেড দিয়ে বাক্সের অভ্যন্তরে ছিদ্র করুন। তারপরে এটিকে এমনভাবে ঘোরান যাতে আপনি বাক্সের চারপাশে কাটা না হওয়া পর্যন্ত গাড়ীতে আগুন জ্বালান।
   • ডাবের শিম ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, তাই কেবল তাদের গরম করুন। আপনি যদি সত্যিই ক্ষুধার্ত হন তবে আপনি বাক্সে থাকায় এগুলিও খেতে পারেন।

2. 
   

   
   2 মটরশুটি ড্রেন এবং পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন। যদিও মটরশুটি সাধারণত আপনার পক্ষে ভাল তবে ডাবের শিমে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে। অপসারণ করতে, সিঙ্কের মধ্যে জল বা সস নিষ্কাশনের জন্য একটি পরিষ্কার কল্যান্ডারে .ালা। তারপরে নুনটি সরিয়ে নিতে সতেজ পানির স্রোতের নিচে শিমটি ধুয়ে ফেলুন।
   • আপনি যদি সেগুলি ধুয়ে ফেলতে না চান তবে আপনি বাক্সের তরল সামগ্রী খালি করে ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে লবণ থেকে মুক্তি পাবেন।
3. 3 মটরশুটি একটি সসপ্যান এবং তাপ মধ্যে .ালা। একটি উচ্চ প্রান্তযুক্ত একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন। মটরশুটি ourালা এবং idাকনা লাগান। মটরশুটি বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করুন (বা যদি আপনি সেগুলি শুকিয়ে ফেলে থাকেন তবে ঘাম)। তারা গরম হওয়ার সময় প্রতি তিন থেকে চার মিনিটে একটি কাঠের চামচ দিয়ে তাদের নাড়ুন।
   • মটরশুটি গরম করার সময় আপনি চান সিজনিং যোগ করুন। আপনি যোগ করার সাথে সাথে তাদের কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
   • আপনি লবণাক্ত শিমে আরও লবণ যুক্ত করার প্রয়োজন নেই যদি না আপনি লবণ মুক্ত সংস্করণ কিনে থাকেন এবং কিছু যোগ করতে না চান।
   • এগুলি মাইক্রোওয়েভের চেয়ে গ্যাস কুকারে গরম করা ভাল, কারণ তারা আরও সমানভাবে রান্না করে। তবে মাইক্রোওয়েভ দ্রুত তাদের গরম করতে পারে।
4. 4 মাইক্রোওয়েভে ছয় থেকে আট মিনিট তাপ দিন। একটি মাইক্রোওয়েভ থালা পান করুন এবং এতে মটরশুটি pourালুন। তাদের প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে উপরে তিন থেকে চারটি গর্ত ড্রিল করুন। মাইক্রোওয়েভে আপনার মটরশুটি কীভাবে গরম করতে হয় তা জানতে বাক্সে লেবেলটি পড়ুন, সাধারণভাবে, কেবল মাইক্রোওয়েভে ছয় থেকে আট মিনিট ব্যয় করুন।
   • গ্লাস এবং সিরামিকগুলি মাইক্রোওয়েভের জন্য আঁকা না হলে সর্বদা নিরাপদ। এটি পরীক্ষা করতে, "মাইক্রোওয়েভ" শব্দটি পাওয়া যায় কিনা তা দেখার জন্য প্লেটের নীচে দেখুন। কিছু ধারকগুলিতে একটি বিশেষ তিন-তরঙ্গ প্রতীক থাকতে পারে যা নির্দেশ করে যে আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে পাস করতে পারবেন।
   • মাইক্রোওয়েভ থেকে ধারক অপসারণ করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। এটি তৈরি করা উপাদানের ধরণের উপর নির্ভর করে এটি অত্যন্ত উত্তপ্ত হতে পারে।
   • Themালা এবং আলোড়ন দিয়ে মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে আপনি মজাদার যোগ করতে পারেন। আপনি রান্না করার পরে এটিকে যুক্ত করতে এবং আপনার ঠান্ডা হওয়ার সময় আলোড়ন তৈরি করতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনি যে সমস্ত রেসিপিগুলিতে লাল মটরশুটি ব্যবহার করেন সেখানে পিনটো বিনগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এটি স্পষ্টতই স্বাদ পরিবর্তন করবে, তবে পার্থক্য খুব বেশি বড় হবে না, এটি আপনার থালাটি নষ্ট করবে না।
• আপনি চাইলে ভেজানো মটরশুটি প্রেসার কুকারে রান্না করতে পারেন। মটরশুটি প্যানে Pালা এবং প্রায় 8 সেন্টিমিটার গরম জলে themেকে দিন। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করতে উচ্চ-চাপ, দ্রুত-রিলিজ বাষ্প সেটিংটি ব্যবহার করুন।

বিজ্ঞাপন

প্রয়োজনীয় উপাদান

রান্না করার আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে

• একটি ঝাঁঝরি
• একটি ডোবা
• একটি বাটি
• একটি idাকনা বা প্লাস্টিকের ফিল্ম

গ্যাস চুলা এ শিম গরম করতে

• একটি ঝাঁঝরি
• একটি প্যান
• একটি .াকনা
• পানি
• ঝোল (alচ্ছিক)

একটি ধীর কুকার ব্যবহার করতে

• একটি ধীর কুকার
• পানি
• ঝোল (alচ্ছিক)

ক্যান এবং মটরশুটি গরম করার জন্য

• মটরশুটি একটি বাক্স
• ক্যান ওপেনার
• একটি প্যান
• একটি ধারক যা মাইক্রোওয়েভে যায়
• একটি কাঠের চামচ
• প্লাস্টিক ফিল্ম

"Https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041" থেকে প্রাপ্ত